周防大島の海だより 2010夏号！！
木曜日, 7月 15th, 2010「周防大島海だより 2010夏号」のお知らせを少し。
まず，「梅ちりめん炒飯」
これからの季節にピッタリの料理です。
大島のちりめんは，良く乾燥しているので，炒飯にはもってこいの食材です。
手軽にできるのもポイントです。
梅干しの酸味が食欲をそそる一品です！
次に，「ひじきの五色サラダ」
これも，夏にはピッタリのメニューです。
「寒ひじき」は，もともと製造過程でボイルしています。
だから，水に戻せば，もう食べることができるのです。
特に，大島の「寒ひじき」はやわらかいので，サラダに適しています。
煮物がオーソドックスですが，
この夏は，サラダでおいしいひじきをお召し上がりください！
さて，今年も煮干共販が始まり，すでに５回が経過しました。
さかなの獲れ方は，その年によって違います。
獲れるさかなの種類・漁獲量・時期など，その年の特徴が出てきます。
どんな「いりこ」が共販に上がってくるのか，ある程度の予測はできても，さかなは自然のものですから，獲れてみないと分かりません。また，生産者の製造過程によっても，「いりこ」の出来具合は変わってきます。
今年もまた，社長について，いりこの見付けを頑張っています。
日々，修行。
まだまだ，「いりこへの道」は深く，険しいものです・・・・・・。