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簡単！ いりこのふりかけまぜるだけで、すぐできてご飯がすすみます！
材料（４～５人分）-
みりん
２５ｃｃ -
酢
２５ｃｃ -
醤油
２５ｃｃ -
砂糖
３０ｇ -
かつおぶし
５０ｇ -
塩昆布
２０ｇ -
いりごま（白）
適量 -
ちかえり
５０ｇ
かえり ご購入はこちら ➔作り方-
①大きめのボウルに調味料を全部入れて混ぜ合わせます。
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②いりこを調味料に漬けます。
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③かつおぶしを混ぜ込みます。分量が多くても大丈夫です。
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④最後に昆布とごまをいれてよく混ぜ合わせます。
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みりん
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ひじきたっぷりスープいりこ出汁とひじきでミネラルたっぷり！
材料（4人分）-
いりこ
適量 -
水
６００ｍｌ -
乾ひじき
６ｇ -
にんじん
１／８本 -
ほうれん草
４０ｇ -
豆腐
８０ｇ -
片栗粉
小さじ１ -
たまご
１個 -
薄口醤油
小さじ２ -
塩
小さじ１／２
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①水を火にかけ、いりこを加えて出汁をとる。
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②ひじきを水で戻す。ほうれん草はゆでて、３ｃｍくらいの長さに切る
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③①の出汁ににんじん（千切り）、とうふ（１口角切り）、ひじきを入れて火が通ったら調味料を加える。
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④片栗粉でとろみを付けて、溶きたまごを流し入れ、ほうれん草を加えたら完成。
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いりこ
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静枝ばあちゃんの田舎風煮しめ
材料-
里いも
3個 -
ごぼう
１本 -
れんこん
１節 -
にんじん
１本 -
こんにゃく
１/２枚 -
厚揚げ
２枚 -
乾し椎茸
５枚 -
煮しめ昆布
３０ｇ -
ちくわ
２本 -
大羽いりこ
３０ｇ -
水
３カップ -
椎茸の出汁
１カップ -
砂糖
大さじ２ -
酒
適量
大羽いりこ ご購入はこちら ➔ -
里いも
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ちりめんの手のひらピザ餃子の皮にのせるだけ！
パリッと一口。ちりめんの旨味が広がります。
大人から子どもまで楽しめる、
お手軽レシピです。
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①
あおさが香るおやつピザ
1.ちりめん、あおさ、マヨネーズを適量和える。
2.餃子の皮に「1.」とチーズをのせてトースターで焼く。 -
②
かつお節踊る和風ピザ
1.餃子の皮にちりめん、チーズをのせ、醤油を数滴たらす。
2.最後にかつお節をのせてトースターで焼く。 -
③
食感が楽しいキャベツとちりめんピザ
1.千切りにしたキャベツを塩コショウで炒める。
2.餃子の皮に「1.」とちりめん、チーズをのせてトースターで焼く
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大島郷土料理ちしゃなます（いりこ入り酢味噌）
カルシウム・鉄分・ビタミンを含み、栄養価が高いことで知られている「いりこ」。
特に周防大島周辺で採れたものは色が白く、上品な味の出汁が出ると昔から人気です。材料（２人分）-
秋いりこ
ひとつかみ -
砂糖
大さじ１ -
酢
大さじ1 -
あわせ味噌
小さじ2
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①いりこの頭とお腹の内臓を取り、お好みの大きさに裂いて、5分ほど乾炒りをする。
炒った①をすり鉢やミキサーなどで粉末にすると味わいが増す。 -
②①に砂糖・酢・味噌を加え、混ぜて完成。
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③ちしゃ（サニーレタス等）や野菜スティックにつけて食べる。
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秋いりこ
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いりこの南蛮漬け
いりこと野菜を漬けるだけの簡単レシピ。
でも、ちゃんといりこから旨味が出てきて美味しいのです。材料（４人分）-
秋いりこ
30g -
たまねぎ
1/2個 -
にんじん
3/1本 -
醤油
大さじ２ -
みりん
大さじ１ -
砂糖
大さじ１ -
酢
大さじ３ -
輪切り唐辛子
少々
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①たまねぎは薄切りして水にさらし、にんじんは千切りにします。
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②ボールに醤油、みりん、砂糖、酢をすべて入れて混ぜます。
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③ボールに秋いりこ、たまねぎ、にんじんを加え、ざっくり混ぜ合わせます。
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④３０分ぐらいで、食べられます。
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秋いりこ
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かます煮干の炙り焼き夏の晩酌のお供に！
材料-
かます煮干
適量
かます煮干 ご購入はこちら ➔作り方-
①かますの煮干をグリル等で丸ごと炙り焼きにする。
電子レンジで20秒温めても美味しくいただけます。 -
かます煮干
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ひじき、ちりめん、わかめの酢の物大島の鉄分をたっぷり召し上がれ！
材料-
ひじき
大さじ２ -
わかめ
適量 -
みょうが
1個 -
米酢
大さじ３ -
薄口醤油
大さじ２分の１ -
ちりめんいりこ
大さじ２ -
きゅうり
1本 -
ちくわ
１本 -
砂糖
大さじ２分の１
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。
きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。 -
②ちくわは輪切り、みょうがは千切りにする。
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③ボールに酢、砂糖、醤油を入れてよくかき混ぜ、①と②、ちりめんいりこを加えて混ぜ合わせる。
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ひじき
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あおさときゅうりの酢の物酢の物の定番わかめをあおさに！
材料（４人分）-
あおさ
５ｇ -
きゅうり
１／２本 -
蒸しだこ ※茹でだこでもＯＫ
５０ｇ -
塩 合わせ酢
ひとつまみ -
酢
大さじ１ -
砂糖
小さじ１／２ -
白だし
小さじ１／２
あおさ ご購入はこちら ➔作り方-
①きゅうりは縦半分に切り、薄切りにする。
塩もみし、洗って絞る。 -
②たこは、一口大の薄切りにする。
あおさは、さっと水で洗って戻し、水けをきる。 -
③ボウルに①と②を入れ、合わせ酢で和える。
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あおさ
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田作り正月のおせち料理には欠かせない、祝い肴。
材料-
おかずいりこ
50ｇ -
砂糖
大さじ3 -
みりん
大さじ2 -
しょう油
大さじ2 -
酒
大さじ1/2
おかずいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①おかずいりこは軽く汚れを取り，フライパンに入れ，弱火で１５分位気長に空煎りをする。
粗熱が取れた時にポキンと折れるくらいまで火を通す。
※電子レンジの場合：耐熱皿に田作りを重ならないように入れ，ラップをかけずにレンジに約１分かける。
レンジから取り出して混ぜ合わせ， 再びレンジで約３０秒位ずつ何回か繰り返し，カリカリになるまでレンジにかける。(合計で３分程度) -
②フライパンに調味料を中火にかけ，煮詰まってくれば弱火にし，さらに糸を引く位まで煮詰める。
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③ごく弱火にして田作りを加え，手早くからめてから酒をふる。
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④くっつかないようにクッキングシートなどを敷いたバットにあけ，広げて冷ます。
※調味料は煮詰めすぎると苦味が立ってくるので注意！
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おかずいりこ
