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だしパックで作る浅漬け焼きいりこ香る島の朝ごはん
上品で濃厚ないりこだしが簡単に作れるだしパック。
焼きいりこの香ばしさが漂い、周防大島いりこの濃厚な旨味が味わえます。
色んな料理にも大活躍！材料-
焼きいりこだし
1パック -
きゅうり
1本 -
なす
1本
焼きいりこだし ご購入はこちら ➔作り方-
①切ったキュウリやナスを袋に入れる。
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②だしパックを破り、①に粉を振りかける。
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③もみ込んで1時間で完成。
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焼きいりこだし
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ちりめんとセロリのふりかけ
ごはんがどんどんすすむ！魔法のふりかけ！材料-
ちりめんいりこ
３００ｇ -
セロリ
１本 -
かつお削り節
２０ｇ -
塩
少々 -
醤油
少々 -
ごま油
大さじ２ -
いりごま
お好みで
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①フライパンにごま油を入れ、セロリの葉と薄くスライスした茎をしんなりするまで炒める。
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②ちりめんいりことかつお削り節を入れ、パラパラになるまで炒める。
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③塩を少々、醤油で香り付けをして、いりごまを入れる。
※七味を入れると大人のアレンジになる。
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ちりめんいりこ
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ひじきふりかけ手軽にできる、栄養抜群の自家製ふりかけ！
材料（5～6人分）-
寒ひじき
10g -
白いりごま
大さじ1 -
鰹節（糸削りか薄削り）
5g -
ちりめん
お好み -
しょうゆ
大さじ1と1/2 -
砂糖
大さじ2弱 -
みりん
大さじ2
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきはたっぷりの水に3～5分つけて戻し、ざるにあげて水けをきり、細かく刻む。
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②鍋に調味料を入れて煮立て、戻したひじきを入れて煮詰める。
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③煮汁がなくなりそうになったら、いりごまと糸削りを入れ、さらに煮詰めて水分を飛ばしてできあがり。
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寒ひじき
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ひじきの五色サラダひじきの五色サラダ
材料（（1人分））-
ひじき（乾燥したもの）
15g -
油揚げ
1枚 -
大根
3cm -
にんじん
1/2本 -
きゅうり
1本
- ドレッシング
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オイスターソース
大さじ3 -
しょうゆ
大さじ0.5 -
酢
大さじ1 -
砂糖
小さじ1 -
ごま油
大さじ1.5
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①野菜はマッチ棒くらいの千切りにする。（火を通さないので、太くならないように）
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②乾燥ひじきは水で戻してよく洗い、沸騰した湯に30秒ほど入れ、よく水分を切っておく。
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③油揚げは湯通しをして短冊に切り、油を引かないフライパンで、カラカラになるまで弱火でよく焼いておく。
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④①②③を混ぜる。
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⑤ドレッシングの材料を混ぜ、④にからめて出来上がり！
※ドレッシングの量はお好みで加えてください。
※レシピ：COOKPAD参照
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ひじき（乾燥したもの）
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ちりめんの炒り卵田中家の朝ごはんの定番！
周防大島のちりめんは、カルシウムやビタミンが豊富に含まれています。
ちりめんのほどよい塩気が、たまごと絡まって、朝からもりもり食が進みますよ。材料（2人分）-
卵
3個 -
ちりめん
30g -
しょうゆ
少量 -
砂糖（好みで）
少量 -
サラダ油
少量
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①ボウルに卵を割り入れ、ちりめん、しょうゆ、好みで砂糖を入れて混ぜる。
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②小鍋かフライパンにサラダ油を入れ、①を入れて炒る。
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卵
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小いかのアヒージョ風煮物水で戻した小いかは、戻し汁も使える優れモノ
そのままでも美味しい小いかは
水で戻すとサイズアップして柔らかい。
パスタなど色んな料理に！材料（2人分）-
小いか
30g -
ブロッコリー
半分 -
プチトマト
5個 -
しめじ
半分 -
オリーブオイル
適量 -
ニンニク
1～2片 -
塩
適量 -
白ワイン
少量
小いか(国産) ご購入はこちら ➔作り方-
①小イカをボウルに入れ、水に浸してラップして冷蔵庫で一晩もどす。
※もどした水はあとで使います。 -
②ブロッコリーとプチトマト、しめじをオリーブオイルで炒めたら、水で戻したイカと戻し汁を投入します。
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③すりおろしたニンニクと適量の塩、そして白ワインかお酒を入れて煮詰めたら完成です。
※戻し汁に塩分があるので、塩は味見をしながら。
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小いか
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ひじき素麺さっぱりおいしく栄養満点！
材料（2人分）-
そうめん
2束 -
ひじき
（水で戻して）適量 -
梅肉
1個分 -
かいわれ大根
適量 -
めんつゆ
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①そうめんを茹でて冷水で洗い、氷で冷やす。
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②①を器に盛り、ひじき、梅肉、かいわれ大根をのせ、めんつゆをかける。
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そうめん
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いりこだし汁の豚汁野菜たっぷり、風味豊か
材料（4人分）-
いりこ
３０ｇ -
豚肉
３００ｇ -
ゴボウ
1本 -
大根
１/２本 -
人参
2本 -
里芋
4個 -
しめじ
２かぶ -
ねぎ
1本 -
味噌
お好み
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①鍋に水１．５リットルといりこを入れて火にかけ、沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、いりこを取り出してイリコ出汁完成。
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②野菜を切り、里芋は塩もみしてぬめりをとる。鍋にごま油をひき、具材を軽く炒めたら、いりこ出汁を入れて加熱。
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③一度アクをとり、具材に火が通れば、味噌で味を調え、ネギを入れて完成。
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いりこ
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あおさの味噌汁オリーブオイルでコクをプラス！
ふんわりと漂う磯の香りが食欲をそそります。味噌汁のほか、ラーメンやうどんなどあったかレシピにぴったり！常備しておきたい食材です。材料（２人分）-
あおさ
５ｇ -
豆腐
１/２丁（１６０ｇ） -
いりこ（中羽）
８～１０尾 -
水
４００ｍｌ -
味噌
大さじ２ -
オリーブオイル
少量
あおさ ご購入はこちら ➔作り方-
①あおさはさっと水で洗って戻し、水けをきる。
豆腐は一口大に切る。 -
②鍋にいりこと水を入れ、火にかけて出汁をとる。
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③②の鍋に豆腐を加え、煮立ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
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④器に盛り、あおさを入れ、オリーブオイルをかける。
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あおさ
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結び昆布と大根の煮物おせちの一品に！
材料（2～3人分）-
にしめ昆布
30g -
大根
500g -
だし
1カップ -
酒
大さじ2 -
みりん
大さじ2 -
醤油
大さじ2
にしめ昆布 ご購入はこちら ➔作り方-
①昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
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②大根を半月切りにする。
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③鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
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④煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
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⑤大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
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にしめ昆布
