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  • 結び昆布と大根の煮物
    おせちの一品に！
    材料（2～3人分）
    • にしめ昆布
      30g
    • 大根
      500g
    • だし
      1カップ
    • 酒
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ2
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    作り方
    • ①
      昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
    • ②
      大根を半月切りにする。
    • ③
      鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
    • ④
      煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
    • ⑤
      大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
  • ちりめんとさつまいもの胡麻がらめ
    おつまみやおやつ、お弁当にも◎
    慌ただしい年末年始。時間がないときに役立つ栄養満点で美味しい一品を紹介します！
    材料（４人分）
    • ちりめん
      20ｇ
    • さつまいも
      中1本
    • 白いりごま
      適量
    • バター
      10g
    • ★
    • 醤油
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ2
    • 水
      大さじ1
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    作り方
    • ①
      さつまいもは皮つきのまま棒状に切り、水にさらす。
    • ②
      ちりめんをフライパンに入れ、パリパリになるまで煎って皿などに取り出す。
    • ③
      フライパンにバターを入れ、さつまいもを弱火～中火で焼く。焦げ目がついて、竹串がスッと刺さるようになればＯＫ。
    • ④
      ②のちりめんを加え、★を入れてとろみがつくまで炒める。白いりごまを振り入れてひと混ぜする。
  • ひじきたっぷりサラダ
    ピリ辛ドレッシングで召し上がれ！
    材料
    • ひじき
      お好みでたっぷり
    • レタス
      ３～４枚
    • きゅうり
      １本
    • ミニトマト
      ５個
    • カイワレ
      ２分の１パック　
    • 水菜
      ３分の１束
    • 麺つゆ
      大さじ1
    • ★ドレッシング
    • 麺つゆ
      大さじ２
    • すりごま
      大さじ1
    • レモン汁・ラー油・ゴマ油
      適量
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    作り方
    • ①
      ひじきを水でもどし、フライパンにサラダ油を小さじ１、ひじき、麺つゆ大さじ1を入れて炒めて、冷ます。
    • ②
      野菜を水洗いし、キュウリは輪切り、レタスはちぎる。
      他の野菜も適当な大きさに切る。
    • ③
      食べる直前に①と②を合わせて、
      ★ドレッシングをかけてよく混ぜる。
  • トマトとちりめんいりこの卵とじ素麺
    夏の栄養補給にぴったりな素麺！
    材料
    • ちりめんいりこ
      30g
    • 素麺
      1束
    • トマト（小）
      １個
    • 卵
      1個
    • そうめんつゆ
      適量
    • 青ねぎ
      適量
    • 塩、醤油
      少々
    • サラダ油
      適量
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    作り方
    • ①
      素麺を茹でる。
    • ②
      ボウルに卵、塩、醤油を入れて溶いておく。
      八等分に切ったトマトとちりめんいりこ、青ねぎをフライパンで炒めて、火が通ったら卵でとじる。
    • ③
      素麺が茹で上がったら、冷水でしめて水気を切って器に盛る。
    • ④
      器の素麺に②をのせて、めんつゆを注ぐ。
  • 小松菜ちりめん炒め
    麺つゆと塩で簡単味付け、ご飯に掛けたら最高！
    おにぎりはもちろん、パスタに和えても美味しい。
    小松菜を高菜に代えても美味です。
    材料（2人分）
    • ちりめん
      大さじ3
    • 小松菜
      2わ
    • ごま油
      小さじ2
    • 麺つゆ
      大さじ2
    • 塩
      適量
    • いりごま
      小さじ1
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    作り方
    • ①
      小松菜を3cmくらいに切る。
    • ②
      フライパンにごま油小さじ1で小松菜を炒めたら、汁気を切る。
    • ③
      フライパンにごま油小さじ1でちりめんと②を炒め合わせる。
    • ④
      麺つゆと塩で調味し、いりごまをちらしたら完成。
  • 大島産 長ひじきの煮物
    歯ごたえと味わいを楽しむ
    材料（２～３人分）
    • ひじき
      ３０ｇ
    • 人参
      １/２本
    • 油揚げ
      １/２枚
    • 大葉
      1枚
    • ごま油
      大１
    • だし汁
      ３００ｃｃ
    • 清酒
      大１
    • 砂糖
      大１と１/２
    • みりん
      大１と１/２
    • 醤油
      大１と１/２
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    作り方
    • ①
      長ひじきは１０倍くらいの水で２０～３０分戻し、さっと洗って水を切ります。
      ※戻す時間によって食感は変わります。
    • ②
      人参は千切り。油揚げと大葉は適当な大きさに切ります。
    • ③
      鍋にゴマ油をひき、ひじき、人参、油揚げを炒めます。
    • ④
      油が回ったらだし汁、清酒、砂糖、みりん、醤油を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
    • ⑤
      盛り付けに大葉を添えると完成です。
  • かます煮干の炙り焼き
    夏の晩酌のお供に！
    材料
    • かます煮干
      適量
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    作り方
    • ①
      かますの煮干をグリル等で丸ごと炙り焼きにする。
    電子レンジで20秒温めても美味しくいただけます。
  • ひじきたっぷりスープ
    いりこ出汁とひじきでミネラルたっぷり！
    材料（4人分）
    • いりこ
      適量
    • 水
      ６００ｍｌ
    • 乾ひじき
      ６ｇ
    • にんじん
      １／８本
    • ほうれん草
      ４０ｇ
    • 豆腐
      ８０ｇ
    • 片栗粉
      小さじ１
    • たまご
      １個
    • 薄口醤油
      小さじ２
    • 塩
      小さじ１／２
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    作り方
    • ①
      水を火にかけ、いりこを加えて出汁をとる。
    • ②
      ひじきを水で戻す。ほうれん草はゆでて、３ｃｍくらいの長さに切る
    • ③
      ①の出汁ににんじん（千切り）、とうふ（１口角切り）、ひじきを入れて火が通ったら調味料を加える。
    • ④
      片栗粉でとろみを付けて、溶きたまごを流し入れ、ほうれん草を加えたら完成。
  • ちりめん味噌のおにぎり
    周防大島のちりめんと味噌のコラボ‼
    どこか懐かしい、大島産ちりめん味噌
    周防大島の海の幸ちりめんと周防大島伝統の味噌が出会う時、お口の中にじんわりと懐かしい味が染みてきます。
    ご飯にのせるもよし、お茶漬けにもよし、晩酌にもいかがでしょう。
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  • ひじきとレタスのサラダ
    夏に食べやすいさっぱり味！
    材料（4人分）
    • 寒ひじき
      10g
    • レタス
      ４～５枚
    • 卵
      １個
    • 砂糖
      小さじ１
    • 塩
      ひとつまみ
    • ごま油
      適量
    • ★合わせ酢
    • 酢
      大さじ１と１/２
    • 砂糖
      小さじ２
    • 塩
      小さじ１/２
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    作り方
    • ①
      ひじきはたっぷりの水に5～10分つけて戻し、ざるにあげて水けをきる。
      レタスは１cm幅に切る。
    • ②
      卵を溶き、砂糖、塩を入れて混ぜる。
      フライパンにごま油を熱し、炒り卵を作る。
    • ③
      ボウルに①と②を入れ、合わせ酢で和える。