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ちりめんとピーマン炒め田中家のお弁当の定番！
材料-
ちりめんいりこ
大1~２ -
ピーマン
3個 -
酒
大１ -
醤油
適量 -
ごま油
少々
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①ピーマンを細切りにする。
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②フライパンにごま油を熱してピーマンを１分ほど炒める。
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③ちりめんを加えて、酒を加えて混ぜ、醤油で味を調えたら完成。
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ちりめんいりこ
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ひじき素麺さっぱりおいしく栄養満点！
材料（2人分）-
そうめん
2束 -
ひじき
（水で戻して）適量 -
梅肉
1個分 -
かいわれ大根
適量 -
めんつゆ
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①そうめんを茹でて冷水で洗い、氷で冷やす。
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②①を器に盛り、ひじき、梅肉、かいわれ大根をのせ、めんつゆをかける。
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そうめん
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ひじきとレタスのサラダ夏に食べやすいさっぱり味！
材料（4人分）-
寒ひじき
10g -
レタス
４～５枚 -
卵
１個 -
砂糖
小さじ１ -
塩
ひとつまみ -
ごま油
適量
- ★合わせ酢
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酢
大さじ１と１/２ -
砂糖
小さじ２ -
塩
小さじ１/２
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきはたっぷりの水に5～10分つけて戻し、ざるにあげて水けをきる。
レタスは１cm幅に切る。 -
②卵を溶き、砂糖、塩を入れて混ぜる。
フライパンにごま油を熱し、炒り卵を作る。 -
③ボウルに①と②を入れ、合わせ酢で和える。
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寒ひじき
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ひじきのパスタひじきの香りが絡むパスタ
煮汁がよくしみ込みひじき本来の旨みを味わうことができます。 油ともよく合うので、炒め物にもどうぞ。材料（（1人分））-
スパゲッティ
８０～１００ｇ -
ひじき
１０ｇ -
にんにく
１片 -
赤唐辛子
１本 -
オリーブオイル
大さじ１ -
アンチョビー
１枚分 -
塩
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①塩（適量）を入れた熱湯でスパゲッティ（８０～１００ｇ）を茹でる。
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②水でもどしたひじき（１０ｇ）を食べやすい長さに切り、にんにく（１片）は薄切り、赤唐辛子（１本）は小口切りにする。
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③フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れ火にかけ、じっくり炒め香りを出し、 赤唐辛子を加えてさらに炒める。
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④③に刻んだアンチョビー（１枚分）、ひじきの順に加えて炒め、塩（適量）で味を調える。
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⑤茹で上がったスパゲッティを④とあえ、仕上げにオリーブオイル少々をたらす。
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スパゲッティ
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焼えびたっぷりかき揚げうどんフライパンで両面を焼くだけ 簡単、おいしい、温まる！！
熱々うどんに焼えびたっぷり かき揚げにして浮かべましょう。
大島いりこの出汁と香ばしい焼えびが絡むとき身も心もとろける美味しさです。材料（4～5人分）- かき揚げの衣
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小麦粉
１５０ｇ -
片栗粉
５０ｇ -
粉本だし
小袋１/２ -
卵
１個 -
焼えび
適量 -
ゴボウ
１本 -
玉ねぎ
１個 -
人参
１本 -
青ネギ
適量
焼えび ご購入はこちら ➔作り方-
①ボールに「かき揚げの衣」の材料と水200ccを入れてよく混ぜます。
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②玉ねぎをスライス、人参とゴボウを千切り、青ネギは細かく切ります。
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③「かき揚げの衣」のボールに、②と焼えびを入れて混ぜます。
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④フライパンに油を引いて、少しずつ③を入れ、両面を揚げます。
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⑤両面がキツネ色になったら、出来上がり。うどんに載せてください。
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ひじきの煮物＆ひじきおむすび
材料-
寒ひじき
30ｇ -
油揚げ
1枚 -
切干大根
20g -
こんにゃく
適量 -
にんじん
適量 -
白ごま
適量 -
いんげん又はきぬさや
適量 -
ごま油
適量 -
だし汁
適量 -
砂糖
大さじ2～3 -
みりん
大さじ2～3 -
酒
大さじ2～3 -
しょうゆ
大さじ2～3
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①寒ひじきと切干大根はたっぷりの水に浸け、手で軽くもみ洗いしながら砂や汚れを落とし、柔らかく戻ったらざるに移し、食べやすい大きさに切る。
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②油揚げは熱湯をかけ油抜きし、1cm幅に切る。
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③鍋にごま油を熱し、ひじき、切干大根、油揚げ、にんじん、こんにゃくを入れてさっと炒め、だし汁を材料がかぶるくらいまで入れ、調味料を入れる。
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④時々、鍋返しをしながら汁が少なくなるまで煮る。
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⑤塩ゆでをして、斜め切りにしたいんげん又はきぬさやを入れて煮る。
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⑥器に盛り付け、いんげん又はきぬさやと白ごまを飾るとできあがり。
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⑦汁気を取って、おむすびにすると美味しい！
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寒ひじき
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あおさときゅうりの酢の物酢の物の定番わかめをあおさに！
材料（４人分）-
あおさ
５ｇ -
きゅうり
１／２本 -
蒸しだこ ※茹でだこでもＯＫ
５０ｇ -
塩 合わせ酢
ひとつまみ -
酢
大さじ１ -
砂糖
小さじ１／２ -
白だし
小さじ１／２
あおさ ご購入はこちら ➔作り方-
①きゅうりは縦半分に切り、薄切りにする。
塩もみし、洗って絞る。 -
②たこは、一口大の薄切りにする。
あおさは、さっと水で洗って戻し、水けをきる。 -
③ボウルに①と②を入れ、合わせ酢で和える。
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あおさ
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ちりめんと小桜えびのパスタカリカリの食感がやみつきに！
材料（2人分）-
ちりめん
３０ｇ -
小桜えび
１０ｇ -
キャベツ
１／８個 -
しょうが（すりおろし）
小さじ１ -
オリーブ油
大さじ２ -
みりん
大さじ１ -
しょうゆ
大さじ１ -
ロングパスタ
１８０ｇ -
塩
適量
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①キャベツは、食べやすい大きさに切る。
パスタを袋の表示通りに茹で始める。 -
②フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ちりめんと小桜えびを入れて、じっくりと炒める。
カリカリになったら、しょうがとキャベツを加えて、さらに炒める。 -
③茹であがったパスタを②に入れ、混ぜ合わせる。
みりんとしょうゆを加え、味を調える。
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ちりめん
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いりこの甘酢あえ作りおきできて便利！
これぞ懐かしい給食の味。
いりこがサクサク食べられて
タンパク質いっぱいのレシピです。材料（2人分）-
秋いりこ
20g -
大豆（水煮パック）
30g -
ししとうがらし
2本 -
片栗粉
大さじ1 -
植物油
適量
- 甘酢
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砂糖
小さじ2 -
酢
大さじ1 -
薄口しょうゆ
大さじ1
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①いりこと水気をよく切った大豆に片栗粉をまぶす。ししとうがらしはヘタを落とし、爪楊枝で数か所を刺す。
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②ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
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③フライパンに植物油（約大さじ4）を中火で熱し、ししとうがらしはサッと、いりこはこんがりするまで揚げ焼きにし、カリッとしたら取り出す。
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④温かいうちに②の甘酢とからめたら完成！
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秋いりこ
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寒ひじきのマリネ歯ごたえシャキシャキさっぱり簡単マリネ！
周防大島周辺で採れたひじきを真水でよく洗い、ボイルして瀬戸内の冷たい西風と天日で干してあげています。しっかりした食感と味わいをお楽しみください。材料（４人分）-
乾燥ひじき
２０ｇ -
小サイズの人参
１本 -
きゅうり
１／２本
- ★Ａ
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醤油・酢・オリーブ油
１：１：１の割合で混ぜたもの
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①人参ときゅうりは同じ大きさに細く切る。
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②ひじきは熱湯に数秒漬け、お好みの歯ごたえにし、水気を切る。
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③①と②とＡを混ぜ合わせ、お好みの味つけにする。
※仕上げに黒コショウを加えてもＯＫ
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乾燥ひじき
