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  • ひじきの煮物の玉子焼き
    大島産のやわらかな【寒ひじき】
    周防大島周辺で採れたひじきを真水でよく洗い、ボイルして瀬戸内の寒い西風と天日で
    干しあげた逸品。戻りが早く組織が柔らかいので、調理をしやすいのが特徴です。
    材料
    • ひじきの煮物
      大さじ２
    • 卵
      ２個
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      卵を割り、ひじきの煮物を入れて混ぜる。
    • ②
      玉子焼き器に油を敷き、①を流し入れて玉子焼きをつくる
  • いりこの甘酢あえ
    作りおきできて便利！
    これぞ懐かしい給食の味。
    いりこがサクサク食べられて
    タンパク質いっぱいのレシピです。
    材料（2人分）
    • 秋いりこ
      20g
    • 大豆（水煮パック）
      30g
    • ししとうがらし
      2本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 植物油
      適量
    • 甘酢
    • 砂糖
      小さじ2
    • 酢
      大さじ1
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1
    秋いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      いりこと水気をよく切った大豆に片栗粉をまぶす。ししとうがらしはヘタを落とし、爪楊枝で数か所を刺す。
    • ②
      ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
    • ③
      フライパンに植物油（約大さじ4）を中火で熱し、ししとうがらしはサッと、いりこはこんがりするまで揚げ焼きにし、カリッとしたら取り出す。
    • ④
      温かいうちに②の甘酢とからめたら完成！
  • 沖さざえのペペロンチーノ
    缶詰を使ってレストランの味わい
    材料（2～3人分）
    • 沖さざえの缶詰 アヒージョ風
      1缶
    • パスタ
      2束
    • ニンニク
      1.5片
    • パセリ
      10g
    • 鷹の爪
      1本
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩・胡椒
      適量
    沖さざえの缶詰 アヒージョ風 ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ニンニク、パセリをみじん切りにする。
    • ②
      フライパンにニンニクと缶詰のオイルを入れ、香りが出るまで炒め、輪切りの鷹の爪を入れる。
    • ③
      パスタを茹でる。缶詰に塩味があるので、塩分は海水より薄め。
    • ④
      茹でたパスタと茹で汁をフライパン②に入れ、パセリと一緒に炒める。
    • ⑤
      仕上げに沖サザエを入れ、茹で汁とオリーブオイルを足して乳化させる。
  • ちりめんとセロリのふりかけ
    ごはんがどんどんすすむ！魔法のふりかけ！
    材料
    • ちりめんいりこ
      ３００ｇ
    • セロリ
      １本
    • かつお削り節
      ２０ｇ
    • 塩
      少々
    • 醤油
      少々
    • ごま油
      大さじ２
    • いりごま
      お好みで
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      フライパンにごま油を入れ、セロリの葉と薄くスライスした茎をしんなりするまで炒める。
    • ②
      ちりめんいりことかつお削り節を入れ、パラパラになるまで炒める。
    • ③
      塩を少々、醤油で香り付けをして、いりごまを入れる。
      ※七味を入れると大人のアレンジになる。
  • ひじきの佃煮のせごはん
    鉄分・カルシウムをお手軽補給！
    周防大島名産の寒ひじきを、時間をかけてじっくり煮込んだ佃煮です。
    暑い日に失われたミネラルを手軽に補給。
    夏バテ防止に役立ちます。
    寒ひじき佃煮
    ・ひじき入り卵焼き
    ・うどんのトッピング
    ・ひじきの炊き込みご飯
    ・パンにのせてひじきトースト
    ・おにぎりの具
    ・冷奴のトッピング
    ※他にも工夫しだいで、色々楽しめます。
  • ひじきたっぷりスープ
    いりこ出汁とひじきでミネラルたっぷり！
    材料（4人分）
    • いりこ
      適量
    • 水
      ６００ｍｌ
    • 乾ひじき
      ６ｇ
    • にんじん
      １／８本
    • ほうれん草
      ４０ｇ
    • 豆腐
      ８０ｇ
    • 片栗粉
      小さじ１
    • たまご
      １個
    • 薄口醤油
      小さじ２
    • 塩
      小さじ１／２
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      水を火にかけ、いりこを加えて出汁をとる。
    • ②
      ひじきを水で戻す。ほうれん草はゆでて、３ｃｍくらいの長さに切る
    • ③
      ①の出汁ににんじん（千切り）、とうふ（１口角切り）、ひじきを入れて火が通ったら調味料を加える。
    • ④
      片栗粉でとろみを付けて、溶きたまごを流し入れ、ほうれん草を加えたら完成。
  • ひじきたっぷりサラダ
    ピリ辛ドレッシングで召し上がれ！
    材料
    • ひじき
      お好みでたっぷり
    • レタス
      ３～４枚
    • きゅうり
      １本
    • ミニトマト
      ５個
    • カイワレ
      ２分の１パック　
    • 水菜
      ３分の１束
    • 麺つゆ
      大さじ1
    • ★ドレッシング
    • 麺つゆ
      大さじ２
    • すりごま
      大さじ1
    • レモン汁・ラー油・ゴマ油
      適量
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ひじきを水でもどし、フライパンにサラダ油を小さじ１、ひじき、麺つゆ大さじ1を入れて炒めて、冷ます。
    • ②
      野菜を水洗いし、キュウリは輪切り、レタスはちぎる。
      他の野菜も適当な大きさに切る。
    • ③
      食べる直前に①と②を合わせて、
      ★ドレッシングをかけてよく混ぜる。
  • あおさと小桜えびのぶっかけうどん
    磯の香りが涼を呼ぶ！
    夏はさっぱりぶっかけうどん！
    香りのいい「あおさ」と「小桜えび」で
    食欲をそそる、逸品に！
    材料（１人分）
    • うどん
      1玉(約200g)
    • あおさ
      適量
    • 小桜えび
      適量
    • めんつゆ
      適量
    あおさ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      あおさをたっぷりの水に2～3分つけてもどし、水気をきる。
    • ②
      うどんを茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
    • ③
      うどんの入った器にめんつゆを入れ、あおさ、小桜えびを盛る。
  • 寒ひじきのマリネ
    歯ごたえシャキシャキさっぱり簡単マリネ！
    周防大島周辺で採れたひじきを真水でよく洗い、ボイルして瀬戸内の冷たい西風と天日で干してあげています。しっかりした食感と味わいをお楽しみください。
    材料（４人分）
    • 乾燥ひじき
      ２０ｇ
    • 小サイズの人参
      １本
    • きゅうり
      １／２本
    • ★Ａ
    • 醤油・酢・オリーブ油
      １：１：１の割合で混ぜたもの
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      人参ときゅうりは同じ大きさに細く切る。
    • ②
      ひじきは熱湯に数秒漬け、お好みの歯ごたえにし、水気を切る。
    • ③
      ①と②とＡを混ぜ合わせ、お好みの味つけにする。
      ※仕上げに黒コショウを加えてもＯＫ
  • 焼えびのじゃがマヨ炒め
    マヨネーズとの相性も抜群！
    材料（４人分）
    • 焼えび
      15g
    • じゃがいも
      1個
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 塩
      少々
    焼えび ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      じゃがいもはさいの目切りにする。
    • ②
      フライパンに、マヨネーズと①のじゃがいもを入れ、弱めの中火で炒める。
      火が通ったら焼えびを加え、さらに炒める。
    • ③
      塩で味付けし、皿に盛る。
      好みでリーフレタスなどを添えてもよい。