-
ちりめんとセロリのふりかけ
ごはんがどんどんすすむ！魔法のふりかけ！材料-
ちりめんいりこ
３００ｇ -
セロリ
１本 -
かつお削り節
２０ｇ -
塩
少々 -
醤油
少々 -
ごま油
大さじ２ -
いりごま
お好みで
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①フライパンにごま油を入れ、セロリの葉と薄くスライスした茎をしんなりするまで炒める。
-
②ちりめんいりことかつお削り節を入れ、パラパラになるまで炒める。
-
③塩を少々、醤油で香り付けをして、いりごまを入れる。
※七味を入れると大人のアレンジになる。
-
ちりめんいりこ
-
静枝ばあちゃんの田舎風煮しめ
材料-
里いも
3個 -
ごぼう
１本 -
れんこん
１節 -
にんじん
１本 -
こんにゃく
１/２枚 -
厚揚げ
２枚 -
乾し椎茸
５枚 -
煮しめ昆布
３０ｇ -
ちくわ
２本 -
大羽いりこ
３０ｇ -
水
３カップ -
椎茸の出汁
１カップ -
砂糖
大さじ２ -
酒
適量
大羽いりこ ご購入はこちら ➔ -
里いも
-
結び昆布と大根の煮物おせちの一品に！
材料（2～3人分）-
にしめ昆布
30g -
大根
500g -
だし
1カップ -
酒
大さじ2 -
みりん
大さじ2 -
醤油
大さじ2
にしめ昆布 ご購入はこちら ➔作り方-
①昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
-
②大根を半月切りにする。
-
③鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
-
④煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
-
⑤大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
-
にしめ昆布
-
小松菜ちりめん炒め麺つゆと塩で簡単味付け、ご飯に掛けたら最高！
おにぎりはもちろん、パスタに和えても美味しい。
小松菜を高菜に代えても美味です。材料（2人分）-
ちりめん
大さじ3 -
小松菜
2わ -
ごま油
小さじ2 -
麺つゆ
大さじ2 -
塩
適量 -
いりごま
小さじ1
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①小松菜を3cmくらいに切る。
-
②フライパンにごま油小さじ1で小松菜を炒めたら、汁気を切る。
-
③フライパンにごま油小さじ1でちりめんと②を炒め合わせる。
-
④麺つゆと塩で調味し、いりごまをちらしたら完成。
-
ちりめん
-
いりこの南蛮漬け
いりこと野菜を漬けるだけの簡単レシピ。
でも、ちゃんといりこから旨味が出てきて美味しいのです。材料（４人分）-
秋いりこ
30g -
たまねぎ
1/2個 -
にんじん
3/1本 -
醤油
大さじ２ -
みりん
大さじ１ -
砂糖
大さじ１ -
酢
大さじ３ -
輪切り唐辛子
少々
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①たまねぎは薄切りして水にさらし、にんじんは千切りにします。
-
②ボールに醤油、みりん、砂糖、酢をすべて入れて混ぜます。
-
③ボールに秋いりこ、たまねぎ、にんじんを加え、ざっくり混ぜ合わせます。
-
④３０分ぐらいで、食べられます。
-
秋いりこ
-
ひじきのさっぱり炒め
ひじきをポン酢で炒めてさっぱりした味わいに。
みょうがとしその風味がクセになる逸品です。材料（２人分）-
寒ひじき
15g -
玉ねぎ
１/２個 -
みょうが
１/２個 -
しその葉
３枚 -
ポン酢
大さじ２ -
みりん
大さじ２ -
油
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①寒ひじきを水でもどし、たまねぎは薄切り、みょうが、しその葉は千切りにします。
-
②フライパンに油を敷き玉ねぎに火が通るまで炒めたら、ひじきも加えて炒めます。
-
③ポン酢とみりんを加え、しその葉を加えて火を止めます。
-
④みょうが、しその葉を加えて火を止めます。
-
⑤お皿に盛り付けて、最後にしその葉を飾れば完成です。
-
寒ひじき
-
たっぷりいりこ出汁うどん大島いりこの濃厚で優しい出汁が決め手！
上品な出汁がとれる！【秋いりこ】
カルシウム・鉄分・ビタミンを含み、栄養価が高いことで知られている「いりこ」。 特に、周防大島周辺で 獲れたものは 色が白く、上品な味の出汁が出ると昔から人気です。
材料-
秋いりこ
１つかみ -
うどん
１玉
- ネギ、ワカメ、お肉などお好みの具
-
水
４００ｃｃ -
酒
大さじ１ -
醤油
大さじ２ -
みりん
大さじ２
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①鍋に水と秋いりこを入れて火にかけます。
沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、秋いりこを取り出します。 -
②酒・醤油・みりんを鍋に入れます。
-
③沸騰したらうどんを入れて煮ます。
-
④お好みの具で盛り付けます。
※美味しい「いりこ出汁」の取り方
鍋に水と「いりこ」を入れて火にかけます。
沸騰後、数分でうっすら出汁色がつけば、「いりこ」を取り出します。
お味噌汁はもちろん、煮しめなど色々な料理にお使いいただけます。
-
秋いりこ
-
小いかのアヒージョ風煮物水で戻した小いかは、戻し汁も使える優れモノ
そのままでも美味しい小いかは
水で戻すとサイズアップして柔らかい。
パスタなど色んな料理に！材料（2人分）-
小いか
30g -
ブロッコリー
半分 -
プチトマト
5個 -
しめじ
半分 -
オリーブオイル
適量 -
ニンニク
1～2片 -
塩
適量 -
白ワイン
少量
小いか(国産) ご購入はこちら ➔作り方-
①小イカをボウルに入れ、水に浸してラップして冷蔵庫で一晩もどす。
※もどした水はあとで使います。 -
②ブロッコリーとプチトマト、しめじをオリーブオイルで炒めたら、水で戻したイカと戻し汁を投入します。
-
③すりおろしたニンニクと適量の塩、そして白ワインかお酒を入れて煮詰めたら完成です。
※戻し汁に塩分があるので、塩は味見をしながら。
-
小いか
-
ちりめんいりこの甘辛煮
地物ちりめんは、身が大きくて栄養満点。ひと手間加えるだけでさらに美味しくなります。
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①ちりめんいりこ（100g）の細かな粉を取り除く。
-
②フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、炒める。
-
③水（1/2カップ）を加え、さらに中火で炒める。
-
④酒（大さじ4）、みりん（大さじ4）、しょう油（大さじ4）を入れ、軽く水分をとばしたら完成。
-
-
トマトとちりめんいりこの卵とじ素麺夏の栄養補給にぴったりな素麺！
材料-
ちりめんいりこ
30g -
素麺
1束 -
トマト（小）
１個 -
卵
1個 -
そうめんつゆ
適量 -
青ねぎ
適量 -
塩、醤油
少々 -
サラダ油
適量
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①素麺を茹でる。
-
②ボウルに卵、塩、醤油を入れて溶いておく。
八等分に切ったトマトとちりめんいりこ、青ねぎをフライパンで炒めて、火が通ったら卵でとじる。 -
③素麺が茹で上がったら、冷水でしめて水気を切って器に盛る。
-
④器の素麺に②をのせて、めんつゆを注ぐ。
-
ちりめんいりこ
