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えび出汁にゅうめん焼えびの旨味を堪能できる！
香ばしい焼えびは、そのまま食べるとカリカリで酒の肴にぴったり。贅沢に出汁をとる食材として使う方法もあるんです。材料（2人分）-
焼えび
20g -
水
1000ml -
めんつゆ
少量 -
そうめん
150g -
卵
2個 -
水菜
1/2～1株（約30g） -
すだち
適量
焼えび ご購入はこちら ➔作り方-
①水菜は、長さ５ｃｍくらいに切る。
すだちは薄切りにする。
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②鍋に焼えびと水を入れ、火にかける。
沸騰したら５分ほど煮出し、焼えびをいったん取り出す。
めんつゆを入れてやや薄めに味をつける。 -
③②にそうめんを加え１分ほど茹でる。
または、そうめんを別茹でして、水ですすいでから②に加える。 -
④溶き卵を入れてひと煮立ちさせ火を止める。
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⑤器に盛り、①の水菜とすだち、②の焼えびをのせる。
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焼えび
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ちりめんの手のひらピザ餃子の皮にのせるだけ！
パリッと一口。ちりめんの旨味が広がります。
大人から子どもまで楽しめる、
お手軽レシピです。
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①
あおさが香るおやつピザ
1.ちりめん、あおさ、マヨネーズを適量和える。
2.餃子の皮に「1.」とチーズをのせてトースターで焼く。 -
②
かつお節踊る和風ピザ
1.餃子の皮にちりめん、チーズをのせ、醤油を数滴たらす。
2.最後にかつお節をのせてトースターで焼く。 -
③
食感が楽しいキャベツとちりめんピザ
1.千切りにしたキャベツを塩コショウで炒める。
2.餃子の皮に「1.」とちりめん、チーズをのせてトースターで焼く
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トマトとちりめんいりこの卵とじ素麺夏の栄養補給にぴったりな素麺！
材料-
ちりめんいりこ
30g -
素麺
1束 -
トマト（小）
１個 -
卵
1個 -
そうめんつゆ
適量 -
青ねぎ
適量 -
塩、醤油
少々 -
サラダ油
適量
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①素麺を茹でる。
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②ボウルに卵、塩、醤油を入れて溶いておく。
八等分に切ったトマトとちりめんいりこ、青ねぎをフライパンで炒めて、火が通ったら卵でとじる。 -
③素麺が茹で上がったら、冷水でしめて水気を切って器に盛る。
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④器の素麺に②をのせて、めんつゆを注ぐ。
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ちりめんいりこ
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ひじきのパスタひじきの香りが絡むパスタ
煮汁がよくしみ込みひじき本来の旨みを味わうことができます。 油ともよく合うので、炒め物にもどうぞ。材料（（1人分））-
スパゲッティ
８０～１００ｇ -
ひじき
１０ｇ -
にんにく
１片 -
赤唐辛子
１本 -
オリーブオイル
大さじ１ -
アンチョビー
１枚分 -
塩
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①塩（適量）を入れた熱湯でスパゲッティ（８０～１００ｇ）を茹でる。
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②水でもどしたひじき（１０ｇ）を食べやすい長さに切り、にんにく（１片）は薄切り、赤唐辛子（１本）は小口切りにする。
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③フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れ火にかけ、じっくり炒め香りを出し、 赤唐辛子を加えてさらに炒める。
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④③に刻んだアンチョビー（１枚分）、ひじきの順に加えて炒め、塩（適量）で味を調える。
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⑤茹で上がったスパゲッティを④とあえ、仕上げにオリーブオイル少々をたらす。
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スパゲッティ
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ひじき、ちりめん、わかめの酢の物大島の鉄分をたっぷり召し上がれ！
材料-
ひじき
大さじ２ -
わかめ
適量 -
みょうが
1個 -
米酢
大さじ３ -
薄口醤油
大さじ２分の１ -
ちりめんいりこ
大さじ２ -
きゅうり
1本 -
ちくわ
１本 -
砂糖
大さじ２分の１
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。
きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。 -
②ちくわは輪切り、みょうがは千切りにする。
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③ボールに酢、砂糖、醤油を入れてよくかき混ぜ、①と②、ちりめんいりこを加えて混ぜ合わせる。
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ひじき
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焼えびのぶっかけそうめん暑い日に食べたくなる田中家の定番料理
香ばしい焼きえびは、そのまま食べるとカリカリで
酒の肴にぴったり。
贅沢に出汁をとる食材として使う方法もあるんです。材料（2人分）-
焼きえび
100g -
干し椎茸
30g -
素麺
2束 -
水
500g -
醤油
50cc -
砂糖
大さじ3 -
酒
大さじ1 -
卵
1個 -
オクラ
2本
焼きえび ご購入はこちら ➔
干し椎茸 ご購入はこちら ➔作り方-
①焼えび、干し椎茸をぬるま湯５００ｃｃに浸す（約１時間）
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②もどった干し椎茸を取り出し、①のもどし汁と焼えびに水１００ｃｃ、もどした干し椎茸の千切りを加え、鍋に入れて火にかける。
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③沸いてきたら砂糖、醤油、酒を入れ、ひと煮立ち後、冷やす。
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④冷たい素麺に掛けて、薄焼き卵とオクラを盛りつけたら完成。
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焼きえび
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ちりめんと小桜えびのパスタカリカリの食感がやみつきに！
材料（2人分）-
ちりめん
３０ｇ -
小桜えび
１０ｇ -
キャベツ
１／８個 -
しょうが（すりおろし）
小さじ１ -
オリーブ油
大さじ２ -
みりん
大さじ１ -
しょうゆ
大さじ１ -
ロングパスタ
１８０ｇ -
塩
適量
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①キャベツは、食べやすい大きさに切る。
パスタを袋の表示通りに茹で始める。 -
②フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ちりめんと小桜えびを入れて、じっくりと炒める。
カリカリになったら、しょうがとキャベツを加えて、さらに炒める。 -
③茹であがったパスタを②に入れ、混ぜ合わせる。
みりんとしょうゆを加え、味を調える。
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ちりめん
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いりこ出汁のおでん
汁まで飲み干す美味しさ！
おでんの具はにしめ昆布がお奨め！
材料-
大羽いりこ
４０g -
水
2000c -
本みりん
大３ -
醤油
大３
- ※お好みで、練り物、肉、タコ、餅巾着、 大根など （にしめ昆布がお奨めです！）
大羽いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①鍋に水と大羽いりこを入れて火にかける。
沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、大羽いりこを取り出す。 -
②①にみりんと醤油を入れる。
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③大根などの下ごしらえをする。
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④おでんの具材を入れて、中火から弱火にして煮込めば完成。
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大羽いりこ
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いりこと梅干の冷汁薬味たっぷりさっぱり
材料（2～3人分）-
いりこ
４０ｇ -
みそ
大さじ３ -
白ごま
大さじ２ -
きゅうり
1本 -
みょうが
２つ -
大葉
5枚 -
梅干し
３つ -
氷
適量 -
出し汁
２００ｃｃ -
ご飯
適量
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①いりこは頭とはらわたを除き、これに白ごまを加えてフードプロセッサー等で細かくする。
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②みそをだし汁で溶き、①をまぜる。
味は濃くても、後で調整できる。 -
③薄切りにしたキュウリを②に入れる。
ミョウガ、大葉は千切りにしておく。 -
④冷ごはん、または温ごはんに氷を乗せ、②をかける。
氷や水で味を調整。 -
⑤梅干、ミョウガ、大葉をのせる。
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いりこ
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ひじき豆腐ゴマサラダひじきをたくさん入れて
材料（2～3人分）-
ひじき
２０ｇ -
木綿豆腐
半丁 -
シーチキン
大さじ１ -
レタス
1枚 -
トマト
適量 -
ゴマドレッシング
大さじ
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきを水洗いして水気を切る。
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②豆腐はレンジで水切り（※）をして冷ましておく。
（※水切り／キッチンペーパーを２枚重ねてかぶせ、５００ｋｗで３分加熱） -
③豆腐、ひじき、シーチキンをボールに入れて崩して混ぜる。
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④ゴマドレッシングを③と混ぜて、レタス、トマトと共に盛り付ける。
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ひじき
