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  • ひじきの佃煮のせごはん
    鉄分・カルシウムをお手軽補給！
    周防大島名産の寒ひじきを、時間をかけてじっくり煮込んだ佃煮です。
    暑い日に失われたミネラルを手軽に補給。
    夏バテ防止に役立ちます。
    寒ひじき佃煮
    ・ひじき入り卵焼き
    ・うどんのトッピング
    ・ひじきの炊き込みご飯
    ・パンにのせてひじきトースト
    ・おにぎりの具
    ・冷奴のトッピング
    ※他にも工夫しだいで、色々楽しめます。
  • トマトとちりめんいりこの卵とじ素麺
    夏の栄養補給にぴったりな素麺！
    材料
    • ちりめんいりこ
      30g
    • 素麺
      1束
    • トマト（小）
      １個
    • 卵
      1個
    • そうめんつゆ
      適量
    • 青ねぎ
      適量
    • 塩、醤油
      少々
    • サラダ油
      適量
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      素麺を茹でる。
    • ②
      ボウルに卵、塩、醤油を入れて溶いておく。
      八等分に切ったトマトとちりめんいりこ、青ねぎをフライパンで炒めて、火が通ったら卵でとじる。
    • ③
      素麺が茹で上がったら、冷水でしめて水気を切って器に盛る。
    • ④
      器の素麺に②をのせて、めんつゆを注ぐ。
  • いりこの炊き込みごはん
    大島産秋いりこの出汁がたっぷり染み込んで、これまた大島の太陽いっぱいのひじきが踊る炊き込みごはん。
    海と太陽の恵みが、何杯でも食べれますよ！
    材料（４人分）
    • 秋いりこ
      ３０ｇ
    • 寒ひじき
      適量
    • 白米
      ３合
    • 水
      ６５０ｃｃ
    • だし昆布
      １０ｃｍ角１枚
    • ゆかり
      適量
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    作り方
    • ①
      寒ひじきを水にさらしておく。
    • ②
      米を洗い、だし昆布といりこ（※）を入れて３０分置く。
    • ③
      寒ひじきを入れてごはんを炊く。
    • ④
      蒸らし終わったらだし昆布を取り除き、いりこを潰しながらさっくりと混ぜ、ゆかりも入れて混ぜたら完成です。
      ※いりこは１匹ずつ頭と腸、骨部分を取り除き、細かくしておきます。
  • 大島産 長ひじきの煮物
    歯ごたえと味わいを楽しむ
    材料（２～３人分）
    • ひじき
      ３０ｇ
    • 人参
      １/２本
    • 油揚げ
      １/２枚
    • 大葉
      1枚
    • ごま油
      大１
    • だし汁
      ３００ｃｃ
    • 清酒
      大１
    • 砂糖
      大１と１/２
    • みりん
      大１と１/２
    • 醤油
      大１と１/２
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    作り方
    • ①
      長ひじきは１０倍くらいの水で２０～３０分戻し、さっと洗って水を切ります。
      ※戻す時間によって食感は変わります。
    • ②
      人参は千切り。油揚げと大葉は適当な大きさに切ります。
    • ③
      鍋にゴマ油をひき、ひじき、人参、油揚げを炒めます。
    • ④
      油が回ったらだし汁、清酒、砂糖、みりん、醤油を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
    • ⑤
      盛り付けに大葉を添えると完成です。
  • いりこの南蛮漬け
    いりこと野菜を漬けるだけの簡単レシピ。
    でも、ちゃんといりこから旨味が出てきて美味しいのです。
    材料（４人分）
    • 秋いりこ
      30g
    • たまねぎ
      1/2個
    • にんじん
      3/1本
    • 醤油
      大さじ２
    • みりん
      大さじ１
    • 砂糖
      大さじ１
    • 酢
      大さじ３
    • 輪切り唐辛子
      少々
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    作り方
    • ①
      たまねぎは薄切りして水にさらし、にんじんは千切りにします。
    • ②
      ボールに醤油、みりん、砂糖、酢をすべて入れて混ぜます。
    • ③
      ボールに秋いりこ、たまねぎ、にんじんを加え、ざっくり混ぜ合わせます。
    • ④
      ３０分ぐらいで、食べられます。
  • 簡単！ いりこのふりかけ
    まぜるだけで、すぐできてご飯がすすみます！
    材料（４～５人分）
    • みりん
      ２５ｃｃ
    • 酢
      ２５ｃｃ
    • 醤油
      ２５ｃｃ
    • 砂糖
      ３０ｇ
    • かつおぶし
      ５０ｇ
    • 塩昆布
      ２０ｇ
    • いりごま（白）
      適量
    • ちかえり
      ５０ｇ
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    作り方
    • ①
      大きめのボウルに調味料を全部入れて混ぜ合わせます。
    • ②
      いりこを調味料に漬けます。
    • ③
      かつおぶしを混ぜ込みます。分量が多くても大丈夫です。
    • ④
      最後に昆布とごまをいれてよく混ぜ合わせます。
  • 静枝ばあちゃんの田舎風煮しめ
    材料
    • 里いも
      3個
    • ごぼう
      １本
    • れんこん
      １節
    • にんじん
      １本
    • こんにゃく
      １/２枚
    • 厚揚げ
      ２枚
    • 乾し椎茸
      ５枚
    • 煮しめ昆布
      ３０ｇ
    • ちくわ
      ２本
    • 大羽いりこ
      ３０ｇ
    • 水
      ３カップ
    • 椎茸の出汁
      １カップ
    • 砂糖
      大さじ２
    • 酒
      適量
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  • ひじきとちりめん混ぜ寿司
    食欲のない暑い日でも、どんどん食べられるレシピをご紹介。
    大島の海の栄養をたっぷり採って、夏バテも吹っ飛びます。
    材料（4人分）
    • 寒ひじき
      50g
    • ちりめんいりこ
      50g
    • 炒りゴマ
      大さじ1と1/2
    • アスパラガス
      2本
    • 米
      3合
    • 寿司酢
      適量
    • 砂糖・酒・みりん・しょう油
      適量
    • 錦糸玉子、しょうがの甘酢漬け、アスパラガスなど
      お好みで
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    作り方
    • ①
      寒ひじきを水でもどし、砂糖・酒・みりん・しょう油で煮る。
    • ②
      ちりめんじゃこはフライパンで軽く乾炒りしておく。
    • ③
      ごはんが炊き上がったら、寿司桶で寿司酢をかけて混ぜ合わせる。
    • ④
      ③にひじきの煮物と炒りゴマ、ちりめんいりこを混ぜ合わせる。
    • ⑤
      皿にもって、お好みで錦糸玉子やしょうが甘酢漬け、アスパラなどを飾り付ける。
  • 結び昆布と大根の煮物
    おせちの一品に！
    材料（2～3人分）
    • にしめ昆布
      30g
    • 大根
      500g
    • だし
      1カップ
    • 酒
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ2
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    作り方
    • ①
      昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
    • ②
      大根を半月切りにする。
    • ③
      鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
    • ④
      煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
    • ⑤
      大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
  • ちりめんと小桜えびのパスタ
    カリカリの食感がやみつきに！
    材料（2人分）
    • ちりめん
      ３０ｇ
    • 小桜えび
      １０ｇ
    • キャベツ
      １／８個
    • しょうが（すりおろし）
      小さじ１
    • オリーブ油
      大さじ２
    • みりん
      大さじ１
    • しょうゆ
      大さじ１
    • ロングパスタ
      １８０ｇ
    • 塩
      適量
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      キャベツは、食べやすい大きさに切る。
      パスタを袋の表示通りに茹で始める。
    • ②
      フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ちりめんと小桜えびを入れて、じっくりと炒める。
      カリカリになったら、しょうがとキャベツを加えて、さらに炒める。
    • ③
      茹であがったパスタを②に入れ、混ぜ合わせる。
      みりんとしょうゆを加え、味を調える。