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ひじき、ちりめん、わかめの酢の物大島の鉄分をたっぷり召し上がれ！
材料-
ひじき
大さじ２ -
わかめ
適量 -
みょうが
1個 -
米酢
大さじ３ -
薄口醤油
大さじ２分の１ -
ちりめんいりこ
大さじ２ -
きゅうり
1本 -
ちくわ
１本 -
砂糖
大さじ２分の１
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。
きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。 -
②ちくわは輪切り、みょうがは千切りにする。
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③ボールに酢、砂糖、醤油を入れてよくかき混ぜ、①と②、ちりめんいりこを加えて混ぜ合わせる。
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ひじき
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大羽いりこのオリーブ焼きミネラルたっぷり！ ビールにぴったり！
材料（1人分）-
大羽いりこ
５尾 -
オリーブオイル
適量 -
ブラックペッパー
数振り
大羽いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①大羽いりこにオリーブオイルを塗ります。
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②ブラックペッパーをお好みで数振り。
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③オーブントースターで少し焼き色がつく程度に焼きます。※焼過ぎにはご注意ください。
お好みでレモンを絞るとさわやかな味わいになります。
※「いりこ」、「ちりめんいりこ」は量り売りもできます。
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大羽いりこ
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ひじきの五色サラダひじきの五色サラダ
材料（（1人分））-
ひじき（乾燥したもの）
15g -
油揚げ
1枚 -
大根
3cm -
にんじん
1/2本 -
きゅうり
1本
- ドレッシング
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オイスターソース
大さじ3 -
しょうゆ
大さじ0.5 -
酢
大さじ1 -
砂糖
小さじ1 -
ごま油
大さじ1.5
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①野菜はマッチ棒くらいの千切りにする。（火を通さないので、太くならないように）
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②乾燥ひじきは水で戻してよく洗い、沸騰した湯に30秒ほど入れ、よく水分を切っておく。
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③油揚げは湯通しをして短冊に切り、油を引かないフライパンで、カラカラになるまで弱火でよく焼いておく。
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④①②③を混ぜる。
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⑤ドレッシングの材料を混ぜ、④にからめて出来上がり！
※ドレッシングの量はお好みで加えてください。
※レシピ：COOKPAD参照
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ひじき（乾燥したもの）
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ひじきとキムチの塩レモン和えキムチのパンチとレモンの爽やかさが食欲をそそります！
材料（2人分）-
寒ひじき
５０ｇ -
キムチ
２０g -
塩レモンスライス
１枚 -
ゴマ油
小さじ１ -
青ネギ
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①大きなキムチは小さく切ります。
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②市販の塩レモンがないときは、レモンの輪切りを塩漬けにしたものを千切りにします。
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③ボウルに、水で戻したひじきとゴマ油、①と②を入れて混ぜます。
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④器に盛って、青ネギをちらせば完成です。
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寒ひじき
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ちりめんとさつまいもの胡麻がらめおつまみやおやつ、お弁当にも◎
慌ただしい年末年始。時間がないときに役立つ栄養満点で美味しい一品を紹介します！材料（４人分）-
ちりめん
20ｇ -
さつまいも
中1本 -
白いりごま
適量 -
バター
10g
- ★
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醤油
大さじ1 -
みりん
大さじ1 -
砂糖
大さじ2 -
水
大さじ1
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①さつまいもは皮つきのまま棒状に切り、水にさらす。
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②ちりめんをフライパンに入れ、パリパリになるまで煎って皿などに取り出す。
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③フライパンにバターを入れ、さつまいもを弱火～中火で焼く。焦げ目がついて、竹串がスッと刺さるようになればＯＫ。
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④②のちりめんを加え、★を入れてとろみがつくまで炒める。白いりごまを振り入れてひと混ぜする。
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ちりめん
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小松菜ちりめん炒め麺つゆと塩で簡単味付け、ご飯に掛けたら最高！
おにぎりはもちろん、パスタに和えても美味しい。
小松菜を高菜に代えても美味です。材料（2人分）-
ちりめん
大さじ3 -
小松菜
2わ -
ごま油
小さじ2 -
麺つゆ
大さじ2 -
塩
適量 -
いりごま
小さじ1
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①小松菜を3cmくらいに切る。
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②フライパンにごま油小さじ1で小松菜を炒めたら、汁気を切る。
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③フライパンにごま油小さじ1でちりめんと②を炒め合わせる。
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④麺つゆと塩で調味し、いりごまをちらしたら完成。
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ちりめん
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ちりめんの炒り卵田中家の朝ごはんの定番！
周防大島のちりめんは、カルシウムやビタミンが豊富に含まれています。
ちりめんのほどよい塩気が、たまごと絡まって、朝からもりもり食が進みますよ。材料（2人分）-
卵
3個 -
ちりめん
30g -
しょうゆ
少量 -
砂糖（好みで）
少量 -
サラダ油
少量
ちりめん ご購入はこちら ➔作り方-
①ボウルに卵を割り入れ、ちりめん、しょうゆ、好みで砂糖を入れて混ぜる。
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②小鍋かフライパンにサラダ油を入れ、①を入れて炒る。
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卵
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あおさの味噌汁オリーブオイルでコクをプラス！
ふんわりと漂う磯の香りが食欲をそそります。味噌汁のほか、ラーメンやうどんなどあったかレシピにぴったり！常備しておきたい食材です。材料（２人分）-
あおさ
５ｇ -
豆腐
１/２丁（１６０ｇ） -
いりこ（中羽）
８～１０尾 -
水
４００ｍｌ -
味噌
大さじ２ -
オリーブオイル
少量
あおさ ご購入はこちら ➔作り方-
①あおさはさっと水で洗って戻し、水けをきる。
豆腐は一口大に切る。 -
②鍋にいりこと水を入れ、火にかけて出汁をとる。
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③②の鍋に豆腐を加え、煮立ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
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④器に盛り、あおさを入れ、オリーブオイルをかける。
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あおさ
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田作り正月のおせち料理には欠かせない、祝い肴。
材料-
おかずいりこ
50ｇ -
砂糖
大さじ3 -
みりん
大さじ2 -
しょう油
大さじ2 -
酒
大さじ1/2
おかずいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①おかずいりこは軽く汚れを取り，フライパンに入れ，弱火で１５分位気長に空煎りをする。
粗熱が取れた時にポキンと折れるくらいまで火を通す。
※電子レンジの場合：耐熱皿に田作りを重ならないように入れ，ラップをかけずにレンジに約１分かける。
レンジから取り出して混ぜ合わせ， 再びレンジで約３０秒位ずつ何回か繰り返し，カリカリになるまでレンジにかける。(合計で３分程度) -
②フライパンに調味料を中火にかけ，煮詰まってくれば弱火にし，さらに糸を引く位まで煮詰める。
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③ごく弱火にして田作りを加え，手早くからめてから酒をふる。
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④くっつかないようにクッキングシートなどを敷いたバットにあけ，広げて冷ます。
※調味料は煮詰めすぎると苦味が立ってくるので注意！
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おかずいりこ
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ひじきふりかけ手軽にできる、栄養抜群の自家製ふりかけ！
材料（5～6人分）-
寒ひじき
10g -
白いりごま
大さじ1 -
鰹節（糸削りか薄削り）
5g -
ちりめん
お好み -
しょうゆ
大さじ1と1/2 -
砂糖
大さじ2弱 -
みりん
大さじ2
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきはたっぷりの水に3～5分つけて戻し、ざるにあげて水けをきり、細かく刻む。
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②鍋に調味料を入れて煮立て、戻したひじきを入れて煮詰める。
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③煮汁がなくなりそうになったら、いりごまと糸削りを入れ、さらに煮詰めて水分を飛ばしてできあがり。
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寒ひじき
