-
いりこの甘酢あえ作りおきできて便利！
これぞ懐かしい給食の味。
いりこがサクサク食べられて
タンパク質いっぱいのレシピです。材料（2人分）-
秋いりこ
20g -
大豆（水煮パック）
30g -
ししとうがらし
2本 -
片栗粉
大さじ1 -
植物油
適量
- 甘酢
-
砂糖
小さじ2 -
酢
大さじ1 -
薄口しょうゆ
大さじ1
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①いりこと水気をよく切った大豆に片栗粉をまぶす。ししとうがらしはヘタを落とし、爪楊枝で数か所を刺す。
-
②ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
-
③フライパンに植物油（約大さじ4）を中火で熱し、ししとうがらしはサッと、いりこはこんがりするまで揚げ焼きにし、カリッとしたら取り出す。
-
④温かいうちに②の甘酢とからめたら完成！
-
秋いりこ
-
ひじきの煮物＆ひじきおむすび
材料-
寒ひじき
30ｇ -
油揚げ
1枚 -
切干大根
20g -
こんにゃく
適量 -
にんじん
適量 -
白ごま
適量 -
いんげん又はきぬさや
適量 -
ごま油
適量 -
だし汁
適量 -
砂糖
大さじ2～3 -
みりん
大さじ2～3 -
酒
大さじ2～3 -
しょうゆ
大さじ2～3
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①寒ひじきと切干大根はたっぷりの水に浸け、手で軽くもみ洗いしながら砂や汚れを落とし、柔らかく戻ったらざるに移し、食べやすい大きさに切る。
-
②油揚げは熱湯をかけ油抜きし、1cm幅に切る。
-
③鍋にごま油を熱し、ひじき、切干大根、油揚げ、にんじん、こんにゃくを入れてさっと炒め、だし汁を材料がかぶるくらいまで入れ、調味料を入れる。
-
④時々、鍋返しをしながら汁が少なくなるまで煮る。
-
⑤塩ゆでをして、斜め切りにしたいんげん又はきぬさやを入れて煮る。
-
⑥器に盛り付け、いんげん又はきぬさやと白ごまを飾るとできあがり。
-
⑦汁気を取って、おむすびにすると美味しい！
-
寒ひじき
-
いりこの温そうめん
あったかほっこり、イリコたっぷりの素麺を作りました。
香ばしいごま油の風味、素麺と一緒に 知らぬ間にイリコがたくさん食べられる。
子供たちにも大人気まちがいなし！材料-
秋いりこ
４０匹程度 -
そうめん
２束 -
ニラ
２束 -
中華だしの素
大さじ２分の１ -
和風だしの素
大さじ２分の１ -
お湯
１リットル -
ごま油
大さじ３ -
赤唐辛子
１本
秋いりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①中華・和風だしの素をお湯で溶く。
-
②フライパンにごま油を入れ、いりこを弱火で２分炒める。
-
③赤唐辛子を加え、強めの火で１分炒める。
-
④５ｃｍに切ったニラを入れ、サッと炒めて①を注ぐ。
-
⑤煮立ったら、そうめんを加え、さらに約１分煮たら完成です。
-
秋いりこ
-
ひじきのさっぱり炒め
ひじきをポン酢で炒めてさっぱりした味わいに。
みょうがとしその風味がクセになる逸品です。材料（２人分）-
寒ひじき
15g -
玉ねぎ
１/２個 -
みょうが
１/２個 -
しその葉
３枚 -
ポン酢
大さじ２ -
みりん
大さじ２ -
油
適量
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①寒ひじきを水でもどし、たまねぎは薄切り、みょうが、しその葉は千切りにします。
-
②フライパンに油を敷き玉ねぎに火が通るまで炒めたら、ひじきも加えて炒めます。
-
③ポン酢とみりんを加え、しその葉を加えて火を止めます。
-
④みょうが、しその葉を加えて火を止めます。
-
⑤お皿に盛り付けて、最後にしその葉を飾れば完成です。
-
寒ひじき
-
ひじきの五色サラダひじきの五色サラダ
材料（（1人分））-
ひじき（乾燥したもの）
15g -
油揚げ
1枚 -
大根
3cm -
にんじん
1/2本 -
きゅうり
1本
- ドレッシング
-
オイスターソース
大さじ3 -
しょうゆ
大さじ0.5 -
酢
大さじ1 -
砂糖
小さじ1 -
ごま油
大さじ1.5
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①野菜はマッチ棒くらいの千切りにする。（火を通さないので、太くならないように）
-
②乾燥ひじきは水で戻してよく洗い、沸騰した湯に30秒ほど入れ、よく水分を切っておく。
-
③油揚げは湯通しをして短冊に切り、油を引かないフライパンで、カラカラになるまで弱火でよく焼いておく。
-
④①②③を混ぜる。
-
⑤ドレッシングの材料を混ぜ、④にからめて出来上がり！
※ドレッシングの量はお好みで加えてください。
※レシピ：COOKPAD参照
-
ひじき（乾燥したもの）
-
ちりめんとピーマン炒め田中家のお弁当の定番！
材料-
ちりめんいりこ
大1~２ -
ピーマン
3個 -
酒
大１ -
醤油
適量 -
ごま油
少々
ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔作り方-
①ピーマンを細切りにする。
-
②フライパンにごま油を熱してピーマンを１分ほど炒める。
-
③ちりめんを加えて、酒を加えて混ぜ、醤油で味を調えたら完成。
-
ちりめんいりこ
-
結び昆布と大根の煮物おせちの一品に！
材料（2～3人分）-
にしめ昆布
30g -
大根
500g -
だし
1カップ -
酒
大さじ2 -
みりん
大さじ2 -
醤油
大さじ2
にしめ昆布 ご購入はこちら ➔作り方-
①昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
-
②大根を半月切りにする。
-
③鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
-
④煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
-
⑤大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
-
にしめ昆布
-
ひじきの冬サラダ温州みかんが鮮やか
材料（2～3人分）-
ひじき
大さじ3 -
わかめ
適量 -
きゅうり
1本 -
みかん缶
1個 -
ドレッシング
お好み
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。
-
②ボールに①とみかん、ツナを加えて、お好みのドレッシングで混ぜ合わせる。
-
ひじき
-
ひじきとレタスのサラダ夏に食べやすいさっぱり味！
材料（4人分）-
寒ひじき
10g -
レタス
４～５枚 -
卵
１個 -
砂糖
小さじ１ -
塩
ひとつまみ -
ごま油
適量
- ★合わせ酢
-
酢
大さじ１と１/２ -
砂糖
小さじ２ -
塩
小さじ１/２
寒ひじき ご購入はこちら ➔作り方-
①ひじきはたっぷりの水に5～10分つけて戻し、ざるにあげて水けをきる。
レタスは１cm幅に切る。 -
②卵を溶き、砂糖、塩を入れて混ぜる。
フライパンにごま油を熱し、炒り卵を作る。 -
③ボウルに①と②を入れ、合わせ酢で和える。
-
寒ひじき
-
簡単！ いりこのふりかけまぜるだけで、すぐできてご飯がすすみます！
材料（４～５人分）-
みりん
２５ｃｃ -
酢
２５ｃｃ -
醤油
２５ｃｃ -
砂糖
３０ｇ -
かつおぶし
５０ｇ -
塩昆布
２０ｇ -
いりごま（白）
適量 -
ちかえり
５０ｇ
かえり ご購入はこちら ➔作り方-
①大きめのボウルに調味料を全部入れて混ぜ合わせます。
-
②いりこを調味料に漬けます。
-
③かつおぶしを混ぜ込みます。分量が多くても大丈夫です。
-
④最後に昆布とごまをいれてよく混ぜ合わせます。
-
みりん
