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  • いりこの甘酢あえ
    作りおきできて便利！
    これぞ懐かしい給食の味。
    いりこがサクサク食べられて
    タンパク質いっぱいのレシピです。
    材料（2人分）
    • 秋いりこ
      20g
    • 大豆（水煮パック）
      30g
    • ししとうがらし
      2本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 植物油
      適量
    • 甘酢
    • 砂糖
      小さじ2
    • 酢
      大さじ1
    • 薄口しょうゆ
      大さじ1
    秋いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      いりこと水気をよく切った大豆に片栗粉をまぶす。ししとうがらしはヘタを落とし、爪楊枝で数か所を刺す。
    • ②
      ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
    • ③
      フライパンに植物油（約大さじ4）を中火で熱し、ししとうがらしはサッと、いりこはこんがりするまで揚げ焼きにし、カリッとしたら取り出す。
    • ④
      温かいうちに②の甘酢とからめたら完成！
  • トマトとちりめんいりこの卵とじ素麺
    夏の栄養補給にぴったりな素麺！
    材料
    • ちりめんいりこ
      30g
    • 素麺
      1束
    • トマト（小）
      １個
    • 卵
      1個
    • そうめんつゆ
      適量
    • 青ねぎ
      適量
    • 塩、醤油
      少々
    • サラダ油
      適量
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      素麺を茹でる。
    • ②
      ボウルに卵、塩、醤油を入れて溶いておく。
      八等分に切ったトマトとちりめんいりこ、青ねぎをフライパンで炒めて、火が通ったら卵でとじる。
    • ③
      素麺が茹で上がったら、冷水でしめて水気を切って器に盛る。
    • ④
      器の素麺に②をのせて、めんつゆを注ぐ。
  • ひじきの煮物の玉子焼き
    大島産のやわらかな【寒ひじき】
    周防大島周辺で採れたひじきを真水でよく洗い、ボイルして瀬戸内の寒い西風と天日で
    干しあげた逸品。戻りが早く組織が柔らかいので、調理をしやすいのが特徴です。
    材料
    • ひじきの煮物
      大さじ２
    • 卵
      ２個
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    作り方
    • ①
      卵を割り、ひじきの煮物を入れて混ぜる。
    • ②
      玉子焼き器に油を敷き、①を流し入れて玉子焼きをつくる
  • 結び昆布と大根の煮物
    おせちの一品に！
    材料（2～3人分）
    • にしめ昆布
      30g
    • 大根
      500g
    • だし
      1カップ
    • 酒
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ2
    にしめ昆布 ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      昆布に水をつけて戻して、結び昆布を作る。※戻し汁はとっておく
    • ②
      大根を半月切りにする。
    • ③
      鍋に昆布、大根、だし、昆布の戻し汁を1カップ入れて中火にかける。
    • ④
      煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で20分煮る。
    • ⑤
      大根に火が通ったら、みりん、醤油を加えてふたをし、さらに弱火で10分煮込む。
  • あおさと小桜えびのぶっかけうどん
    磯の香りが涼を呼ぶ！
    夏はさっぱりぶっかけうどん！
    香りのいい「あおさ」と「小桜えび」で
    食欲をそそる、逸品に！
    材料（１人分）
    • うどん
      1玉(約200g)
    • あおさ
      適量
    • 小桜えび
      適量
    • めんつゆ
      適量
    あおさ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      あおさをたっぷりの水に2～3分つけてもどし、水気をきる。
    • ②
      うどんを茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
    • ③
      うどんの入った器にめんつゆを入れ、あおさ、小桜えびを盛る。
  • 簡単！ いりこのふりかけ
    まぜるだけで、すぐできてご飯がすすみます！
    材料（４～５人分）
    • みりん
      ２５ｃｃ
    • 酢
      ２５ｃｃ
    • 醤油
      ２５ｃｃ
    • 砂糖
      ３０ｇ
    • かつおぶし
      ５０ｇ
    • 塩昆布
      ２０ｇ
    • いりごま（白）
      適量
    • ちかえり
      ５０ｇ
    かえり ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      大きめのボウルに調味料を全部入れて混ぜ合わせます。
    • ②
      いりこを調味料に漬けます。
    • ③
      かつおぶしを混ぜ込みます。分量が多くても大丈夫です。
    • ④
      最後に昆布とごまをいれてよく混ぜ合わせます。
  • ひじきのさっぱり炒め
    ひじきをポン酢で炒めてさっぱりした味わいに。
    みょうがとしその風味がクセになる逸品です。
    材料（２人分）
    • 寒ひじき
      15g
    • 玉ねぎ
      １/２個
    • みょうが
      １/２個
    • しその葉
      ３枚
    • ポン酢
      大さじ２
    • みりん
      大さじ２
    • 油
      適量
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    作り方
    • ①
      寒ひじきを水でもどし、たまねぎは薄切り、みょうが、しその葉は千切りにします。
    • ②
      フライパンに油を敷き玉ねぎに火が通るまで炒めたら、ひじきも加えて炒めます。
    • ③
      ポン酢とみりんを加え、しその葉を加えて火を止めます。
    • ④
      みょうが、しその葉を加えて火を止めます。
    • ⑤
      お皿に盛り付けて、最後にしその葉を飾れば完成です。
  • いりこの温そうめん
    あったかほっこり、イリコたっぷりの素麺を作りました。
    香ばしいごま油の風味、素麺と一緒に 知らぬ間にイリコがたくさん食べられる。
    子供たちにも大人気まちがいなし！
    材料
    • 秋いりこ
      ４０匹程度
    • そうめん
      ２束
    • ニラ
      ２束
    • 中華だしの素
      大さじ２分の１
    • 和風だしの素
      大さじ２分の１
    • お湯
      １リットル
    • ごま油
      大さじ３
    • 赤唐辛子
      １本
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    作り方
    • ①
      中華・和風だしの素をお湯で溶く。
    • ②
      フライパンにごま油を入れ、いりこを弱火で２分炒める。
    • ③
      赤唐辛子を加え、強めの火で１分炒める。
    • ④
      ５ｃｍに切ったニラを入れ、サッと炒めて①を注ぐ。
    • ⑤
      煮立ったら、そうめんを加え、さらに約１分煮たら完成です。
  • ちりめんの炒り卵
    田中家の朝ごはんの定番！
    周防大島のちりめんは、カルシウムやビタミンが豊富に含まれています。
    ちりめんのほどよい塩気が、たまごと絡まって、朝からもりもり食が進みますよ。
    材料（2人分）
    • 卵
      3個
    • ちりめん
      30g
    • しょうゆ
      少量
    • 砂糖（好みで）
      少量
    • サラダ油
      少量
    ちりめん ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ボウルに卵を割り入れ、ちりめん、しょうゆ、好みで砂糖を入れて混ぜる。
    • ②
      小鍋かフライパンにサラダ油を入れ、①を入れて炒る。
  • ひじきたっぷりサラダ
    ピリ辛ドレッシングで召し上がれ！
    材料
    • ひじき
      お好みでたっぷり
    • レタス
      ３～４枚
    • きゅうり
      １本
    • ミニトマト
      ５個
    • カイワレ
      ２分の１パック　
    • 水菜
      ３分の１束
    • 麺つゆ
      大さじ1
    • ★ドレッシング
    • 麺つゆ
      大さじ２
    • すりごま
      大さじ1
    • レモン汁・ラー油・ゴマ油
      適量
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    作り方
    • ①
      ひじきを水でもどし、フライパンにサラダ油を小さじ１、ひじき、麺つゆ大さじ1を入れて炒めて、冷ます。
    • ②
      野菜を水洗いし、キュウリは輪切り、レタスはちぎる。
      他の野菜も適当な大きさに切る。
    • ③
      食べる直前に①と②を合わせて、
      ★ドレッシングをかけてよく混ぜる。