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  • いりこ出汁のおでん
    汁まで飲み干す美味しさ！
    おでんの具はにしめ昆布がお奨め！
    材料
    • 大羽いりこ
      ４０g
    • 水
      2000c
    • 本みりん
      大３
    • 醤油
      大３
    • ※お好みで、練り物、肉、タコ、餅巾着、 大根など （にしめ昆布がお奨めです！）
    大羽いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      鍋に水と大羽いりこを入れて火にかける。
      沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、大羽いりこを取り出す。
    • ②
      ①にみりんと醤油を入れる。
    • ③
      大根などの下ごしらえをする。
    • ④
      おでんの具材を入れて、中火から弱火にして煮込めば完成。
  • 沖さざえのペペロンチーノ
    缶詰を使ってレストランの味わい
    材料（2～3人分）
    • 沖さざえの缶詰 アヒージョ風
      1缶
    • パスタ
      2束
    • ニンニク
      1.5片
    • パセリ
      10g
    • 鷹の爪
      1本
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩・胡椒
      適量
    沖さざえの缶詰 アヒージョ風 ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ニンニク、パセリをみじん切りにする。
    • ②
      フライパンにニンニクと缶詰のオイルを入れ、香りが出るまで炒め、輪切りの鷹の爪を入れる。
    • ③
      パスタを茹でる。缶詰に塩味があるので、塩分は海水より薄め。
    • ④
      茹でたパスタと茹で汁をフライパン②に入れ、パセリと一緒に炒める。
    • ⑤
      仕上げに沖サザエを入れ、茹で汁とオリーブオイルを足して乳化させる。
  • ひじきの五色サラダ
    ひじきの五色サラダ
    材料（（1人分））
    • ひじき（乾燥したもの）
      15g
    • 油揚げ
      1枚
    • 大根
      3cm
    • にんじん
      1/2本
    • きゅうり
      1本
    • ドレッシング
    • オイスターソース
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ0.5
    • 酢
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1.5
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      野菜はマッチ棒くらいの千切りにする。（火を通さないので、太くならないように）
    • ②
      乾燥ひじきは水で戻してよく洗い、沸騰した湯に30秒ほど入れ、よく水分を切っておく。
    • ③
      油揚げは湯通しをして短冊に切り、油を引かないフライパンで、カラカラになるまで弱火でよく焼いておく。
    • ④
      ①②③を混ぜる。
    • ⑤
      ドレッシングの材料を混ぜ、④にからめて出来上がり！
      ※ドレッシングの量はお好みで加えてください。
      ※レシピ：COOKPAD参照
  • 大羽いりこのオリーブ焼き
    ミネラルたっぷり！ ビールにぴったり！
    材料（1人分）
    • 大羽いりこ
      ５尾
    • オリーブオイル
      適量
    • ブラックペッパー
      数振り
    大羽いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      大羽いりこにオリーブオイルを塗ります。
    • ②
      ブラックペッパーをお好みで数振り。
    • ③
      オーブントースターで少し焼き色がつく程度に焼きます。※焼過ぎにはご注意ください。
      お好みでレモンを絞るとさわやかな味わいになります。
      ※「いりこ」、「ちりめんいりこ」は量り売りもできます。
  • いりこだし汁の豚汁
    野菜たっぷり、風味豊か
    材料（4人分）
    • いりこ
      ３０ｇ
    • 豚肉
      ３００ｇ
    • ゴボウ
      1本
    • 大根
      １/２本
    • 人参
      2本
    • 里芋
      4個
    • しめじ
      ２かぶ
    • ねぎ
      1本
    • 味噌
      お好み
    秋いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      鍋に水１．５リットルといりこを入れて火にかけ、沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、いりこを取り出してイリコ出汁完成。
    • ②
      野菜を切り、里芋は塩もみしてぬめりをとる。鍋にごま油をひき、具材を軽く炒めたら、いりこ出汁を入れて加熱。
    • ③
      一度アクをとり、具材に火が通れば、味噌で味を調え、ネギを入れて完成。
  • ちりめんと小桜えびのパスタ
    カリカリの食感がやみつきに！
    材料（2人分）
    • ちりめん
      ３０ｇ
    • 小桜えび
      １０ｇ
    • キャベツ
      １／８個
    • しょうが（すりおろし）
      小さじ１
    • オリーブ油
      大さじ２
    • みりん
      大さじ１
    • しょうゆ
      大さじ１
    • ロングパスタ
      １８０ｇ
    • 塩
      適量
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      キャベツは、食べやすい大きさに切る。
      パスタを袋の表示通りに茹で始める。
    • ②
      フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ちりめんと小桜えびを入れて、じっくりと炒める。
      カリカリになったら、しょうがとキャベツを加えて、さらに炒める。
    • ③
      茹であがったパスタを②に入れ、混ぜ合わせる。
      みりんとしょうゆを加え、味を調える。
  • えび出汁にゅうめん
    焼えびの旨味を堪能できる！
    香ばしい焼えびは、そのまま食べるとカリカリで酒の肴にぴったり。贅沢に出汁をとる食材として使う方法もあるんです。
    材料（2人分）
    • 焼えび
      20g
    • 水
      1000ml
    • めんつゆ
      少量
    • そうめん
      150g
    • 卵
      2個
    • 水菜
      1/2～1株（約30g）
    • すだち
      適量
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    作り方
    • ①
      水菜は、長さ５ｃｍくらいに切る。
      すだちは薄切りにする。
    • ②
      鍋に焼えびと水を入れ、火にかける。
      沸騰したら５分ほど煮出し、焼えびをいったん取り出す。
      めんつゆを入れてやや薄めに味をつける。
    • ③
      ②にそうめんを加え１分ほど茹でる。
      または、そうめんを別茹でして、水ですすいでから②に加える。
    • ④
      溶き卵を入れてひと煮立ちさせ火を止める。
    • ⑤
      器に盛り、①の水菜とすだち、②の焼えびをのせる。
  • 田作り
    正月のおせち料理には欠かせない、祝い肴。
    材料
    • おかずいりこ
      50ｇ
    • 砂糖
      大さじ3
    • みりん
      大さじ2
    • しょう油
      大さじ2
    • 酒
      大さじ1/2
    おかずいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      おかずいりこは軽く汚れを取り，フライパンに入れ，弱火で１５分位気長に空煎りをする。
      粗熱が取れた時にポキンと折れるくらいまで火を通す。
      ※電子レンジの場合：耐熱皿に田作りを重ならないように入れ，ラップをかけずにレンジに約１分かける。
      レンジから取り出して混ぜ合わせ， 再びレンジで約３０秒位ずつ何回か繰り返し，カリカリになるまでレンジにかける。(合計で３分程度)
    • ②
      フライパンに調味料を中火にかけ，煮詰まってくれば弱火にし，さらに糸を引く位まで煮詰める。
    • ③
      ごく弱火にして田作りを加え，手早くからめてから酒をふる。
    • ④
      くっつかないようにクッキングシートなどを敷いたバットにあけ，広げて冷ます。
      ※調味料は煮詰めすぎると苦味が立ってくるので注意！
  • ひじきの佃煮のせごはん
    鉄分・カルシウムをお手軽補給！
    周防大島名産の寒ひじきを、時間をかけてじっくり煮込んだ佃煮です。
    暑い日に失われたミネラルを手軽に補給。
    夏バテ防止に役立ちます。
    寒ひじき佃煮
    ・ひじき入り卵焼き
    ・うどんのトッピング
    ・ひじきの炊き込みご飯
    ・パンにのせてひじきトースト
    ・おにぎりの具
    ・冷奴のトッピング
    ※他にも工夫しだいで、色々楽しめます。
  • あおさと小桜えびのぶっかけうどん
    磯の香りが涼を呼ぶ！
    夏はさっぱりぶっかけうどん！
    香りのいい「あおさ」と「小桜えび」で
    食欲をそそる、逸品に！
    材料（１人分）
    • うどん
      1玉(約200g)
    • あおさ
      適量
    • 小桜えび
      適量
    • めんつゆ
      適量
    あおさ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      あおさをたっぷりの水に2～3分つけてもどし、水気をきる。
    • ②
      うどんを茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
    • ③
      うどんの入った器にめんつゆを入れ、あおさ、小桜えびを盛る。