▼材料別で選ぶ
いりこ・
ちりめん
ひじき
わかめ
えび
その他
▼全部見る ▼ランダムに見る
  • ちりめんとさつまいもの胡麻がらめ
    おつまみやおやつ、お弁当にも◎
    慌ただしい年末年始。時間がないときに役立つ栄養満点で美味しい一品を紹介します！
    材料（４人分）
    • ちりめん
      20ｇ
    • さつまいも
      中1本
    • 白いりごま
      適量
    • バター
      10g
    • ★
    • 醤油
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ2
    • 水
      大さじ1
    ちりめん ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      さつまいもは皮つきのまま棒状に切り、水にさらす。
    • ②
      ちりめんをフライパンに入れ、パリパリになるまで煎って皿などに取り出す。
    • ③
      フライパンにバターを入れ、さつまいもを弱火～中火で焼く。焦げ目がついて、竹串がスッと刺さるようになればＯＫ。
    • ④
      ②のちりめんを加え、★を入れてとろみがつくまで炒める。白いりごまを振り入れてひと混ぜする。
  • たっぷりいりこ出汁うどん
    大島いりこの濃厚で優しい出汁が決め手！
    上品な出汁がとれる！【秋いりこ】
    カルシウム・鉄分・ビタミンを含み、栄養価が高いことで知られている「いりこ」。 特に、周防大島周辺で 獲れたものは 色が白く、上品な味の出汁が出ると昔から人気です。

    材料
    • 秋いりこ
      １つかみ
    • うどん
      １玉
    • ネギ、ワカメ、お肉などお好みの具
    • 水
      ４００ｃｃ
    • 酒
      大さじ１
    • 醤油
      大さじ２
    • みりん
      大さじ２
    秋いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      鍋に水と秋いりこを入れて火にかけます。
      沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、秋いりこを取り出します。
    • ②
      酒・醤油・みりんを鍋に入れます。
    • ③
      沸騰したらうどんを入れて煮ます。
    • ④
      お好みの具で盛り付けます。
      ※美味しい「いりこ出汁」の取り方
      鍋に水と「いりこ」を入れて火にかけます。
      沸騰後、数分でうっすら出汁色がつけば、「いりこ」を取り出します。
      お味噌汁はもちろん、煮しめなど色々な料理にお使いいただけます。
  • ひじき、ちりめん、わかめの酢の物
    大島の鉄分をたっぷり召し上がれ！
    材料
    • ひじき
      大さじ２
    • わかめ
      適量
    • みょうが
      1個
    • 米酢
      大さじ３
    • 薄口醤油
      大さじ２分の１
    • ちりめんいりこ
      大さじ２
    • きゅうり
      1本
    • ちくわ
      １本
    • 砂糖
      大さじ２分の１
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。
      きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。
    • ②
      ちくわは輪切り、みょうがは千切りにする。
    • ③
      ボールに酢、砂糖、醤油を入れてよくかき混ぜ、①と②、ちりめんいりこを加えて混ぜ合わせる。
  • ひじきの冬サラダ
    温州みかんが鮮やか
    材料（2～3人分）
    • ひじき
      大さじ3
    • わかめ
      適量
    • きゅうり
      1本
    • みかん缶
      1個
    • ドレッシング
      お好み
    寒ひじき ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ひじきとわかめを水に戻して水気を切る。きゅうりは輪切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を切る。
    • ②
      ボールに①とみかん、ツナを加えて、お好みのドレッシングで混ぜ合わせる。
  • あおさと小桜えびのぶっかけうどん
    磯の香りが涼を呼ぶ！
    夏はさっぱりぶっかけうどん！
    香りのいい「あおさ」と「小桜えび」で
    食欲をそそる、逸品に！
    材料（１人分）
    • うどん
      1玉(約200g)
    • あおさ
      適量
    • 小桜えび
      適量
    • めんつゆ
      適量
    あおさ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      あおさをたっぷりの水に2～3分つけてもどし、水気をきる。
    • ②
      うどんを茹でて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
    • ③
      うどんの入った器にめんつゆを入れ、あおさ、小桜えびを盛る。
  • ちりめんいりこの甘辛煮
    地物ちりめんは、身が大きくて栄養満点。ひと手間加えるだけでさらに美味しくなります。
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ちりめんいりこ（100g）の細かな粉を取り除く。
    • ②
      フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、炒める。
    • ③
      水（1/2カップ）を加え、さらに中火で炒める。
    • ④
      酒（大さじ4）、みりん（大さじ4）、しょう油（大さじ4）を入れ、軽く水分をとばしたら完成。
  • 沖さざえのペペロンチーノ
    缶詰を使ってレストランの味わい
    材料（2～3人分）
    • 沖さざえの缶詰 アヒージョ風
      1缶
    • パスタ
      2束
    • ニンニク
      1.5片
    • パセリ
      10g
    • 鷹の爪
      1本
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩・胡椒
      適量
    沖さざえの缶詰 アヒージョ風 ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ニンニク、パセリをみじん切りにする。
    • ②
      フライパンにニンニクと缶詰のオイルを入れ、香りが出るまで炒め、輪切りの鷹の爪を入れる。
    • ③
      パスタを茹でる。缶詰に塩味があるので、塩分は海水より薄め。
    • ④
      茹でたパスタと茹で汁をフライパン②に入れ、パセリと一緒に炒める。
    • ⑤
      仕上げに沖サザエを入れ、茹で汁とオリーブオイルを足して乳化させる。
  • ちりめん山椒ごはん
    甘辛に山椒のピリッがクセになる
    周防大島産のちりめんじゃこに山椒を加えて、甘辛に煮た佃煮。
    濃いめの味に、山椒のアクセントがクセになる逸品です。
    あったかご飯にのせるもよし、お茶漬けにもおすすめします。
    ちりめん山椒 ご購入はこちら ➔
  • ちりめん山椒チャーハン
    山椒が香り立つ絶品チャーハンが簡単にできる！
    材料（2人分）
    • ちりめん山椒
      30g
    • ピーマン
      1個
    • 卵
      1個
    • ご飯
      300g
    • 食用油
      大さじ2
    • 塩
      適量
    ちりめん山椒 ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      適量のサラダ油を入れたフライパンでみじん切りにしたピーマンを炒め、一旦、お皿によける。
    • ②
      フライパンに残りのサラダ油を入れて強火で良く熱したら、卵液を入れてすぐにご飯を入れて混ぜながら炒め、途中でよけていたピーマン、ちりめん山椒、塩を加えてパラっとするまで炒めたら完成。
      ※ちりめん山椒に塩気があるので、塩は控えめに。
  • ちりめんとピーマン炒め
    田中家のお弁当の定番！
    材料
    • ちりめんいりこ
      大1~２
    • ピーマン
      3個
    • 酒
      大１
    • 醤油
      適量
    • ごま油
      少々
    ちりめんいりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      ピーマンを細切りにする。
    • ②
      フライパンにごま油を熱してピーマンを１分ほど炒める。
    • ③
      ちりめんを加えて、酒を加えて混ぜ、醤油で味を調えたら完成。