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  • いりこだし汁の豚汁
    野菜たっぷり、風味豊か
    材料（4人分）
    • いりこ
      ３０ｇ
    • 豚肉
      ３００ｇ
    • ゴボウ
      1本
    • 大根
      １/２本
    • 人参
      2本
    • 里芋
      4個
    • しめじ
      ２かぶ
    • ねぎ
      1本
    • 味噌
      お好み
    秋いりこ ご購入はこちら ➔
    作り方
    • ①
      鍋に水１．５リットルといりこを入れて火にかけ、沸騰後、数分でうっすら出汁色がついたら、いりこを取り出してイリコ出汁完成。
    • ②
      野菜を切り、里芋は塩もみしてぬめりをとる。鍋にごま油をひき、具材を軽く炒めたら、いりこ出汁を入れて加熱。
    • ③
      一度アクをとり、具材に火が通れば、味噌で味を調え、ネギを入れて完成。
  • いりこ出汁のトマトスープ
    冷してもおいしい！
    材料（４人分）
    • カットトマト
      １缶
    • にんじん
      １/４本
    • 玉ねぎ
      １/２個
    • にんにく
      １かけ
    • 秋いりこ
      20匹
    • 水
      150～200ml
    • オリーブオイル
      大さじ２
    • 塩
      ひとつまみ
    • こしょう
      少々
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    作り方
    • ①
      にんじん、玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
      いりこは、頭と内臓を取り除く。
    • ②
      鍋にオリーブオイルと①のにんにくを入れ、弱火にかける。
      香りが立ってきたら、①のにんじんと玉ねぎを加えて中火で炒める。
    • ③
      にんじんと玉ねぎに火が通ったら、①のいりこ、カットトマト、水を入れ、20分ほど煮る。
    • ④
      塩とこしょうで味を調える。